Olá SuperVaidosas!
Para quem não sabe, eu sou de Curitiba e sei que para enfrentar o inverno nada melhor do que uma sopa bem quentinha! Ao contrário do que muitas pessoas pensam, algumas sopas (principalmente as cremosas) não são muito saudáveis. Cheias de manteiga e caldo de carne ou galinha, elas acabam tendo uma quantidade muito elevada de sódio e gordura. Por isso, hoje vou deixar algumas versões de sopas saudáveis.
SOPA CREMOSA DE BATATA-DOCE
Ingredientes
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1 col. (sopa) de azeite extravirgem
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2 dentes de alho picados
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1 cebola média, picada
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3 tomates sem pele e sem sementes, picados
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2 abobrinhas picadas
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1 batata-doce média, picada
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2 xícaras de espinafre picado
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1 litro de água
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Sal a gosto
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Salsinha picada a gosto
Modo de Fazer
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o tomate. Em seguida, adicione a abobrinha, batata-doce e espinafre e cozinhe por 5 minutos. Adicione a água e sal. Cozinhe até os ingredientes ficarem macios. Espere amornar e bata no liquidificador. Decore o prato com salsinha.
Rendimento: 3 porções, 235 calorias por porção.
SOPA DE FRANGO COM COUVE-FLOR
Ingredientes
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2 colheres de sopa de leite de coco
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340g de peito de frango cortado em pedaços
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4 colheres de chá de pimenta vermelha em pó
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4 xícaras de couve-flor
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1 pimentão vermelho picado
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1 batata cortada em pedaço (opcional)
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4 xícaras de água
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1/2 xícara de cebolinha picada
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1/2 xícara de coentro picado
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Sal e pimenta a gosto
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1 xícara de iogurte grego sem sabor (sem gordura ou com gordura reduzida)
Modo de Fazer
Em uma panela, aqueça o leite de coco. Sem deixar ferver, adicione o peito de frango e cubra com a pimenta vermelha em pó. Cozinhe por 3-5 minutos e vire os pedaços de frango. Cozinhe por mais 3-5 minutos, até o frango estar levemente dourado. Adicione o pimentão, couve-flor, água e deixe cozinhar em temperatura média-alta até ferver. Adicione as batats, coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Retire a tampa, adicione sal, pimenta, salsinha e coentro e deixe cozinhar por 1 minuto. Sirva em pratos de sopa e adicione uma colher de sopa de iogurte em cada prato.
Rendimento: 6 porções, 186 calorias por porção.
SOPA DE QUINOA E VEGETAIS
Ingredientes
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2 coheres de sopa de azeite de oliva
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1 cebola picada
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2 dentes de alho moídos
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2 cenouras picadas
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2 aipos (salsão) picados
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1 abobrinha cortada em pedaços
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1 xícara de vagem cortadas ao meio
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1 litro de água
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2 xícaras de tomates em pedaços
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2 folhas de louro
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1/2 xícara de majericão picado
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2 xícaras de quinoa cozida
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sal e pimenta a gosto
Modo de Fazer
Em uma panela, aqueça azeite de oliva. Adicione cebola e alho, cozinhe de 3-5 minutos. Adicione os vegetais e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione água, tomate, sal, louro e manjericão. Coloque a tampa e em fogo baixo, deixe cozinhar por 25-30 minutos. Adicione a quinoa, sal e pimenta aos poucos misturando com os outros ingredientes.
Rendimento: 6 porções, 140 calorias por porção.
Espero tenham gostado e que motive vocês a cozinhar saudável! Outras receitas saudáveis no www.fitnistas.com [heart]
Beijinhos & Bom Treino [love]
